| 米国フローズンヨーグルト旋風 |
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| 作者 酒井真弓（MSリサーチ） | ||||||||||
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ロサンゼルスでフローズンヨーグルト戦争が起きている。その波は米国中を駆け巡り、市場を巻き込んだ大きな革命となった。鍵を握ったのは韓国人企業家たちと、その優れたプレゼン力だった。
ロサンゼルスでフローズンヨーグルト戦争が起きている。
ピンクベリーは、容器に盛り付けた真っ白なヨーグルトを「キャンバス」と表現する。「パレット」は好みで選ぶフルーツ、チョコレートチップなどのトッピングでのことだ。キャンバスをあなたの好きなパレットで彩ってください、という意味だ。
ヨーグルトはプレインとグリーンティの2種類だけ。グリーンティは、日本製の抹茶パウダーを混ぜて使っているという。トッピングは、ブルーベリー、ストロベリー、すいかなどのフルーツのほかチョコレートチップ、味つきコーンフレークなどから選択できる。昔の日本の瓶入りヨーグルトに近い素朴でほんのりした酸味に加えスムーズで濃厚なテキスチャーは舌の上でさっと溶けてゆき、まさに脱帽したい。
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仕掛人は、韓国人女性へジョン・ホワンさん（33歳）、1992年にロサンゼルスの南カリフォルニア大学へ留学、ビジネス大学院で修士号を取得した。彼女とボーイフレンドが2005 年に起業したフローズンヨーグルトの店「ピンクベリー」(
ピンクベリーの特徴は、その優れたプリゼンテーション力にある。添加物なし、防腐剤なし、ナチュラルで低カロリー、新しく受け入れやすい味、これらをピン
クベリーは「ピューア、シンプル、正直」な商品として祭り上げた。環境保護やフィットネスへの意識が高い層をターゲットとし、中流の上の地域に絞って店舗
を開設してきた。
ピンクと若草色のクリーンでキュートなロゴ、ポップでクールでかつ暖かい印象を与える店のデザイン。ヨーグルトとトッピングを提供するカウンターセクショ
ンは、清潔感をアピールするブルーと白のデザインだが、座席回りは、白い丸テービルを引き立てるようなアーストーンとライトグリーンの暖かい色づかいだ。
床は、小石をシート状したぺブルタイルを使っている。アメリカではプールやパティオ周りの床材料として普及しているものだ。ピンクベリーはこれを自然との
つながりを感じてもらうコンセプトであるとしている。
アメリカにはフローズンヨーグルトチェーンや店舗はすでに多数存在している。いずれもアイスクリームの代用品の位置づけで、酸味を排除し甘みを前面に出した味が主流である。ピンクベリーの味はアメリカ人にとって新鮮な驚きであったことは間違いない。
ピンクベリーに続けと、類似チェーンが続々と開店している。
2006年夏に開店したキウィベリーは、韓国人の経営で、店舗コンセプト、ロゴはピンクベリーと瓜二つ、だが価格はやや低い。現在トレードマーク侵害でピンクベリーが提訴している。